为什么我继续在古老的鸡汤配方上挑出

由家长伟德现金红利有限公司2019年4月12日

孩子在拿着一碗谷物的桌上

每年,就像我把妈妈一样,南瓜风味,以及在我身后的过敏,我的鸡汤渴望踢。我无法想象在没有这种经过这种经过这种经过这种经过这种经验和真正的混合物的情况下竞争我们的冬季感冒,流感害怕和寒冷的温度。虽然汤是耗时的,但它很简单,值得努力。气味深深植根于人类记忆和情感,而对于我的家人,这个汤的香气召唤传统,舒适和连接。

作为一个20 - 新婚的女权主义者,我很难整天搅动巨大的汤,而不是追赶工作或沉迷于一些需要的时间。纽约市的便利化只需在厨房里花费几个小时,但每当我品尝岳母的鸡汤时,筑巢的冲动就会在我身上出现。单独的嗅觉唤起了一代强大的女性的形象,为他们的家庭带来了很少的资源,并产生原始的犹太人治疗。毫无疑问,鸡汤已被称为“犹太青霉素”,是一系列自助书籍的中心主题。鸡汤真正喂养灵魂。

我的岳母的食谱从她的母亲传递了,他们反过来从她的母亲和祖母中学到了。在她的家庭中,它在快速的逾越节之前在赎罪日之前提供了传统上,伴随着Matzo球,任何人都生病了。它的秘密能力被认为缩短,并且在某些情况下,治愈感冒。谁是用这么美味的药物争论?

当我表示希望了解汤的秘密时,我没有意识到食谱的好处将超越烹饪保护传统。我与我的新婆婆相得到了大时程,他自己的女儿对烹饪或延续仪式习俗没有兴趣。配备了我的类型的个性,我决心搞定。

就技能水平而言,配方很容易。所有的成分都被扔进一个锅中,他们慢慢地慢跑。没有真正的比例或测量,但我了解到,快速煮沸导致顶部的不希望的泡沫,蔬菜很容易变得糊状,并且过度烹饪鸡生产橡胶鸟。没有足够的盐是一个新秀的错误,但是一汤匙肉汤也是如此。

令人惊讶的是,即使在其婴儿期和审判阶段,我并没有感到与我的新煮熟的啤酒不足。她令人鼓舞和善良,令我渴望保护这篇文章的遗产。她相当迅速地给了她批准的批准邮票,我有时会想知道她是否严格刺激我,但我只是太乐意,不对它质疑。

多年后,汤已成为我儿童饮食和我们的假期表中的主食。在诱惑命运的风险,我承认我在过去的25年里篡改了食谱。我添加了新鲜的百里香和大蒜粉,并抛弃了芹菜盐。我认为我的婆婆会原谅我,正如我怀疑,她的曾曾祖母可以使用预包装的香料,这一切证明我们每个人都在多年来一点地搞砸了食谱。

有时我想知道我的孩子们是否有兴趣学习这道菜谱并把它传给他们的孩子,或者我作为奶奶的工作是否总有一天需要制作和拖着这道汤。一想到我16岁时对生鸡肉的挑剔,我就觉得好笑,但谁知道呢。

整个冬天,我都把这种神奇的肉汤放在我的冰箱里,以对抗感冒、胃病毒和冬季的不适。用一份祖祖辈辈都吃过的食谱来滋养我的孩子们,这是一种历史性的满足感。他们的生活与他们的东欧祖先毫无相似之处,他们的祖先靠一只瘦鸡和一些不新鲜的蔬菜维持了好几天的生活,但他们与过去的联系正在建立。这么多年来,我们一直在努力让汤的神奇治愈力量的神话永久化,谁的生活中不需要一点魔法呢?




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